Tarte Tatin à la tomate

Tarte Tatin à la tomate

Bonjour à toi !

C’est l’été et donc la pleine saison des tomates. Pour changer un petit peu du basique tomates-mozza et parce-que les températures sont assez redescendues pour pouvoir allumer le four sans mourir de chaud, j’ai voulu préparer les tomates en tarte tatin !

Cette tarte était déééélicieuse ! Les tomates ont caramélises, l’oignon apporte un bon goût ! Je l’ai servie avec de la mâche et de la roquette, j’ai saupoudré du parmesan sur ma tarte et déposé quelques feuilles de basilic.

Un jour j’espère pouvoir réaliser cette tarte avec les tomates de mon jardin ! Et toi dis-moi, tu as un jardin potager ?

 

Allez, on passe à la recette saine, végétarienne et tellement gourmande !

 

Pour une tarte, il te faudra : 

  • 50 g de beurre
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • 6 tomates
  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 1 c.s de sucre
  • 3 c.s de vinaigre balsamique
  • 1/2 tsp d’herbes de Provence
  • quelques feuilles de basilic
  • un peu de parmesan
  • sel, poivre

Commences par laver tes tomates et les couper en deux à l’horizontale, coupes finement ton oignon.

Dans une poêle, fais fondre le beurre et l’huile, déposes les tomates (face en haut) et l’oignon dans la poêle et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajoutes ensuite le vinaigre et le sucre entre les tomates. Remues doucement la poêle pour mélanger le vinaigre et le sucre. Assaisonnes avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Laisses cuire 15 minutes avant de retourner les tomates et laisses de nouveau cuire 5 minutes.

Préchauffes ton four à 210°C. Dans un plat à tarte, déposes tes tomates face vers le bas, ajoutes les oignons par dessus et le jus de cuisson.

Déposes délicatement la pâte brisée et replies les bords.

Baisses la température du four à 180°C et enfournes pendant 20 minutes.

Pour servir, prends une assiette plus grande que ton plat à tarte, poses-là sur ton plat et retournes ! Il faut faire vite pour que ça ne se renverse pas !

Déposes quelques feuilles de basilic et saupoudres de parmesan pour encore plus de gourmandise !

Bon appétit ! 

N’hésites pas à partager ta réalisation de la recette sur instagram avec le #lestartinesdaureline !



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